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皮蛋蒸豆腐

更新时间:2016-07-13 15:44:23点击次数:1622次

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般

100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含

有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,

常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。


     豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,

蛋白质利用率低,如搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充,使整个

氨基酸的配比趋于平衡,人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的

蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。

这样搭配食用,便可提高豆腐中蛋白质的利用率

 

     豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低,平时膳食结构多加些豆腐类食物,对防治心、脑

血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐,对自身的健康和美容都是有好处的!

 

    加入了皮蛋来蒸豆腐,豆腐很滑,皮蛋很香,出锅以后,淋上蚝油芡汁,简单的美味啊!

吃的时候,引发了大猪跟钧钧的战争,大的要求把皮蛋与豆腐拌匀来吃,小的坚决要分开豆腐

是豆腐,皮蛋是皮蛋。争论无果,让我来决定,我不想得罪这两活宝,我建议把豆腐分成两半,

自己那份爱怎么吃就怎么吃。最后,大猪缴械投降,小的胜出!小的胜出以后说了一句:“我

都是为妈妈着想,你如果把皮蛋跟豆腐拌在一起,那拍出来的照片能好看吗?”呵呵,吃都吃

进肚子里了,还跟拍照有啥关系呢?

 

    我觉得,豆腐的做法有很多种,但是最原汁原味最嫩滑的做法,还是以清蒸为好。

皮蛋蒸豆腐

材料:皮蛋1个,豆腐4小块

调料:蚝油1大汤匙、麻油1/4汤匙、鸡精少量、生粉少量

做法:

1:皮蛋剥壳,切碎;

2:豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以);

3:把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面;

4:烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟;

5:把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面。

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